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Il Panettone 2012 secondo Célìne

HeartSeasonStory

WHITE CHRISTMAS

 La foto delle Feste 2012 scelta da  Célìne                                                          

Tutti siamo d’accordo nel riconoscere che i Panettoni sono tutti diversi. Nondimeno, tutti allo stesso tempo, siamo uniti nel dire che essi hanno un comune denominatore: rievocano in noi i profumi e le gioie di una tradizione che ogni anno si rinnova. La tradizione del Natale.

Il  Panettone ha sempre un posto in prima fila nel nostro fine pranzo di Natale è sempre stato così e così sarà per sempre.

Célìne per  celebrare il suo primo Natale  ha scelto un panettone tutto italiano.  Prodotto con la sua ricetta originaria, che impiega uova fresche, puro burro e ne rispetta i naturali tempi di lievitazione, è arrivato sotto l'albero di chi l'ha ricevuto,  in una  scatola di colore  bianco perla, impreziosita di nastri e cristalli.

Vestire di bianco questo Natale, aggiungere dei punti luce è stata un’ispirazione creativa nata da un battito di cuore che vuole rievocare in ognuno di noi la speranza e la magia che il Natale ogni anno porta  con sé.

La scatola cela un augurio di buon auspicio. Una galassia di stelle fuse in un vetro tutto italiano, che vuole essere messaggero di buone novelle.

Ha poi cercato un modo nuovo per proporre questo dolce della tradizione.

Nella sua fornitissima libreria ho trovato un libro goloso tutto dedicato al cioccolato.

Si intitola semplicemente: “Cioccolato”, ma ha il grande potere di scaldare il cuore.

Sara Jayne Stanes, una vera esperta di cioccolato, ha scritto e condiviso con uno dei più acclamati cuochi inglesi, Mark Hix, questa ricetta. Io l’ho abbinata al panettone perché il suo debutto, sulla tavola più bella dell’anno, sia  un delizioso e indimenticabile, momento.

                                         

Ingredienti per 8 persone per il panettone della tradizione con salsa al cioccolato bianco e frutti di bosco

900 g di frutti di bosco preferiti

450 g di cioccolato bianco di buona qualità, tritato fine

600 ml di panna liquida

Il panettone della tradizione con salsa al cioccolato bianco 

Se deciderai i cimentarti in questa ricetta, ricordati di comprare i frutti di bosco che più preferisci, magari ordinandoli in anticipo.  Non dimenticarti dei lamponi, un tocco di rosso a Natale è sempre di buon augurio.
Conserva i frutti di bosco in freezer per 2-3 ore.
Metti il cioccolato tritato fine in una ciotola ampia resistente al calore.
Metti la panna in un pentolino e fai cuocere lentamente fino a quando arriva a bollore. Togli il pentolino dal fuoco e, quando la panna ha smesso di bollire, versane una piccola quantità sopra il cioccolato. Mescola bene fino a quando si amalgama, poi aggiungi la panna rimanente, un pochino alla volta, mescolando bene ad ogni aggiunta.

Rimetti il composto nel pentolino e fai cuocere delicatamente fino a quando ritorna al punto di ebollizione, ma ricordati che non deve assolutamente bollire.

Togli il pentolino dal fuoco.

Leva i frutti di bosco dal freezer e disponili attorno al panettone, spolverizza il tutto con una dolce nevicata di zucchero a velo e versa la salsa al cioccolato bianco in mini salsiere o in un’unica salsiera in modo che ciascun ospite possa servirsi, da solo.

Il vino da abbinare non dovrà essere molto strutturato. Si dovrà preferire un Moscato d'Asti o un Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene extra-dry, meglio se Superiore di Cartizze.

Ora non mi resta che augurarvi: Buon Natale!

with love 
 Célìne